Η Έλενα Παραβάντη, RD είναι διατροφολόγος και συγγραφέας. Δραστηριοποιείται στο χώρο της διατροφής εδώ και 20 χρόνια ως κλινικός διαιτολόγος, σύμβουλος τροφίμων και διατροφής, συγγραφέας, δημοσιογράφος, και καθηγήτρια, τόσο στις ΗΠΑ όσο και στην Ελλάδα. Είναι δημιουργός του olivetomato.com της πρώτης και κορυφαίας διαδικτυακής πηγής για την αυθεντική μεσογειακή διατροφή και συγγραφέας του βιβλίου The Mediterranean Diet Cookbook for Beginners των εκδόσεων DK/Penguin Random House. Ως αναγνωρισμένη ειδικός της Μεσογειακή Διατροφής, έχει δώσει συνεντεύξεις σε πολλά διεθνή ΜΜΕ όπως το CNN, Prevention, Men’s Health, Women’s health, U.S. News, Fox News. Η Έλενα οργάνωσε και εδραίωσε τις κατηγορίες διατροφής ως Food and Nutrition Editor των Ελληνικών εκδόσεων των περιοδικών Men’s Health και Prevention.
Ενώ ήταν λέκτορας διατροφής στο Αμερικανικό Κολλέγιο Ελλάδος (Deree). Έχει συνεργαστεί με διάφορους οργανισμούς και πανεπιστήμια όπως Yale University, Loyola University, University of Missouri, Louisiana State University, American College of Greece, Ίδρυμα Λαμπράκη, TEDx και άλλα.
Είναι καλεσμένη ομιλήτρια σε πολλά διεθνή συνέδρια για να μιλήσει για την Ελληνική διατροφή και την προώθηση της διατροφής στα Μέσα Μαζικής Ενημέρωσης.
Διατηρεί την πετυχημένη αγγλόφωνη ιστοσελίδα www.olivetomato.com η οποία έχει σαν σκοπό την προώθηση της Ελληνικής Διατροφής και Ελληνικών προϊόντων διατροφής μέσω έγκυρων και επιστημονικά τεκμηριωμένων άρθρων σε αναγνώστες από όλο τον κόσμο. H ιστοσελίδα έχει συγκεντρώσει το ενδιαφέρον όχι μόνο αναγνωστών από 150 χώρες αλλά και εταιριών, μη-κερδοσκοπικών οργανώσεων, επιστημόνων διατροφής και ξένων δημοσιογράφων.
Η Έλενα οργάνωσε και εδραίωσε τις κατηγορίες διατροφής ως Food and Nutrition Editor των Ελληνικών εκδόσεων των περιοδικών Men’s Health και Prevention επί 7 χρόνια. Άρθρα της έχουν δημοσιευθεί σε πολλά Ελληνικά περιοδικά και εφημερίδες όπως Ελευθεροτυπία, Βήμα, Vimagazino, Βήμα Gourmet, Αθηνόραμα, Esquire, Εγώ, Real Simple, Pink Woman και Iatronet.
Έχει εργαστεί σε πολλούς τομείς της διαιτολογίας κυρίως σαν κλινική διαιτολόγος αλλά και σαν προϊσταμένη διατροφικών τμημάτων ιατρικών κέντρων και νοσοκομείων.
Στην Ελλάδα έχει εργαστεί ως κλινικός διαιτολόγος και οργάνωσε τμήματα διατροφής κέντρων πλαστικής χειρουργικής και ιατρικών κέντρων. Ενώ οργάνωσε και υλοποίησε το πρόγραμμα διατροφής για τα Starbucks στην Ελλάδα, ως η πρώτη διευθύντρια Τροφίμων και Ποτών, ενσωματώνοντας Ελληνικά και Αμερικάνικα είδη διατροφής στο μενού των καταστημάτων Starbucks. Συνέχισε ως καθηγήτρια Διατροφής στο Αμερικάνικο Κολέγιο Ελλάδος, Deree College όπου εδραίωσε το τμήμα διατροφής και Wellness. Είναι ενεργό μέλος πολλών διεθνών οργανισμών διατροφής.
Η Έλενα γεννήθηκε και μεγάλωσε στο Σικάγο των Ηνωμένων Πολιτειών. Φοίτησε στο Loyola University και στο University of Illinois at Chicago, όπου απέκτησε πτυχίο Ανθρώπινης Διατροφής και Διαιτολογίας (το οποίο έχει αναγνωριστεί ως ισότιμο Πανεπηστημιακής Εκπαίδευσης από το ΔΙΚΑΤΣΑ) καθώς και πτυχίο Κλινικής Ψυχολογίας. Κατέχει την άδεια ασκήσεως επαγγέλματος (Registered Dietitian) από την Αμερικάνικη Επιτροπή Πιστοποίησης Διαιτολόγων (CDR Commission on Dietetic Registration).
Οι μεταπτυχιακές της σπουδές είχαν θέμα τις Διατροφικές Διαταραχές, ενώ η πτυχιακή της εργασία είχε θέμα την Προσωπική Αντίληψη του Σώματος και το Ρόλο που Παίζει στη Εμφάνιση Διατροφικών Διαταραχών.
Συνεργάζεται με εταιρίες Ελληνικών και Μεσογειακών προϊόντων διατροφής προσφέροντας ένα πακέτο προώθησης των προϊόντων τους στα πλαίσια της Παραδοσιακής Ελληνικής διατροφής, το οποίο περιλαμβάνει γραπτό υλικό, ομιλίες, διαχείριση διατροφικού υλικού ιστοσελίδων και άλλες υπηρεσίες.
Είναι μέλος του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων, της Ένωσης Διαιτολόγων Διατροφολόγων Ελλάδος και της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας (Αμερικάνικος Σύλλογος Διαιτολόγων). Είναι μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου του American Overseas Dietetic Association, ενεργό μέλος επιτροπών του Academy of Nutrition and Dietetics (πρώην American Dietetic Association), Food and Culinary Professionals. Είναι εκπρόσωπος του American Overseas Dietetic Association στην Ελλάδα, και έχει βραβευτεί για την εργασία της αυτή. Υπήρξε εκπρόσωπος για την Ευρωπαϊκή Ομοσπονδία του Συλλόγου Διαιτολόγων (EFAD), για τον Πανελλήνιο Σύλλογο Διαιτολόγων επί 4 χρόνια. Ενώ ήταν και εκπρόσωπος τύπου για το American Overseas Dietetic Association.